Vistas fileja ar bekonu sinepju mērcē
Sulīga un sātīga vistas fileja ar bekonu sinepju mērcē spēs piesātināt pat visizsalkušākos ēdājus. Ātri un vienkārši pagatavojama, tā derēs pat lielas kompānijas pabarošanai.
Lai pagatavotu vistas krūtiņu, izmantojot šo recepti, noderēs dziļa cepešpanna vai forma. Visai gaļai tajā ir jāietilpst pilnībā, jo tiks gatavoti rullīši, kas apsieti ar kulinārijas diegu. Tas pasargās vistas krūtiņu no izjukšanas, jo iekšā būs pildījums.
SASTĀVDAĻAS
2 vistas krūtiņas
8 gabaliņi bekona
200 ml buljona
250 g spinātu
100 ml skābā krējuma
60 g kazas siera
1 ēd.k. graudu sinepes
2 ēd.k. olīvu eļļa
garšvielas
PAGATAVOŠANA
Vistas fileju un pārējo sastāvdaļu skaitu pielāgo atkarībā no ēdāju skaita. Gatavošanu sāc ar to, ka katru filejas gabaliņu pārklāj ar plēvi un viegli izklapē ar rullīti. Pievērs uzmanību: filejai vienkārši jākļūst plānākai, un tā nedrīkst izjukt pārāk spēcīgas izklapēšanas dēļ.
Izklāj 4 bekona šķēles, lai tās pārklājas viena ar otru. Virsū liec izklapēto fileju, bet uz tās- spinātu lapas. Tālāk kazas siers jāsagriež mazos kubiņos un jāliek virs spinātiem. Vistas rullīša iekšpusi apkaisa ar iecienītākajām garšvielām.
Ļoti uzmanīgi sarullē, lai nekas neizkristu. Tad visu apsien ar kulinārijas diegu, lai gaļa neatveras un nekas neizkrīt ārā. Lai siers neizkristu, kamēr sasien krūtiņu, gaļas malas uz laiku var saspraust ar koka irbulīšiem.
Uzmanīgi saliec rullīšus veidnē un liec cepeškrāsnī 180 grādos uz apmēram 25-30 minūtēm. Seko līdzi gaļai un kontrolē laiku atkarībā no cepeškrāsns jaudas.
Noslēguma akords būs skābā krējuma-sinepju mērces pagatavošana. Rūpīgi samaisi graudu sinepes ar skābo krējumu. Ar šo maisījumu rullīši jāapsmērē aptuveni 10 minūtes pirms cepšanas procesa beigām.
Papildus visam, vistas filejas sinepju mērcē vari pasniegt ar spinātu “spilventiņu”. Lai to izdarītu, 2-3 minūtes zem vāka viegli pasautē spinātu lapas 1 ēdamkarotē augu eļļas.
Vistas gaļu var pildīt ne tikai ar kazas sieru, bet arī ar jebkuru citu cieto vai puscieto sieru. Galvenais, lai tai būtu laba garša un patīkams aromāts. Piemēram, pildījumu var veidot no rīvēta siera, ķiplokiem, sinepēm un svaigiem garšaugiem. Ļauj vaļu savai iztēlei un pielāgo sastāvdaļu daudzumu atbilstoši savām garšas vēlmēm. Piemēram, ķiplokus var nepievienot vispār, bet spinātus aizstāt ar rukolas lapām.
Nepatīk siers? Nav problēmu, jo to var aizstāt ar smaržīgām sēnēm. Iepriekš sagriez iecienītākās sēnes, kas kļūs par vistas gaļas pildījumu, un neaizmirsti par garšvielām. Lai iegūtu garšu, pievieno rozmarīna zariņu.
Labu apetīti!
