Vistas gaļas pīrāgs ar olu pusītēm

Gaļas pīrāgs jeb viltotais zaķis ir gan labs vakariņu ēdiens ar piedevām, gan lieliska aukstā uzkoda, ko paņemt līdzi ceļā, uz darbu vai skolu. Ierasts to gatavot taisnstūra formā vai kā nelielu maizes klaipiņu. Taču šoreiz pagatavosim ko interesantāku un gaļas masu papildināsim ar burkāniem, vārītām olām un kārtainās mīklas dekoriem.

SASTĀVDAĻAS

700 g vistas filejas
1 liels burkāns vai 2 mazi burkāni
2 sīpoli
2-3 ķiploka daiviņas
4 olas
150-200 g kārtainās mīklas
neliela diļļu buntīte
sāls, pipari, Provansas garšaugi pēc garšas
3 ēd.k. augu eļļa

PAGATAVOŠANA

Kārtaino mīklu atkausē. Novāra divas olas.

Smalki sagriez sīpolu, sarīvē burkānus.

Cep dārzeņus augu eļļā, līdz tie ir mīksti. Ar dārzeņiem neskopojies. Tieši tie gaļas pīrāgam piešķir īpašu sulīgumu.

Vistas fileju samaļ gaļas mašīnā.

Dilles un ķiplokus smalki sagriež.

Maltajai gaļai pievieno apceptos dārzeņus, garšvielas, vienu jēlu olu, ķiploku un dilles. Maisa līdz viendabīgai masai.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Plāts vidū noliec glāzi. Apkārt liec malto gaļu un no tās izveido gredzenu ar vienmērīgām malām.

Notīri novārītās olas. Pārgriez tās uz pusēm. Gredzena augšpusē liec olu pusītes.

No kārtainās mīklas izgriez pīrāga rotājumus- lapiņas, puķītes, visu, ko vēlies. Ieteicams gredzena apakšu nostiprināt ar garenu kārtainās mīklas loksni, lai cepot gaļas pīrāgs neizjuktu.

Izmanto atlikušās olas dzeltenumu, lai apsmērētu mīklas rotājumus. Vari droši ar dzeltenumu apsmērēt visu pīrāgu. Tas padarīs virsmu blīvāku, bet iekšpusē saglabāsies vairāk sulas.

Pīrāgu cep 40–45 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gredzena centrā var uzkrāties vistas buljons. Izmanto to pīrāga aplaistīšanai.

Ļauj pīrāgam nedaudz atdzist un pasniedz. Silts, protams, būs visgaršīgākais, bet, kad tas atdzisīs, būs vieglāk nogriezt plānus gabaliņus, ko varēsi likt uz maizītes.

Sulīgs, aromātisks un arī gana diētisks gaļas pīrāgs ir gatavs! Labu apetīti!

Gaļas pīrāgs lieliski garšos arī bez vārītajām olām. To, cik daudz kārtainās mīklas vajadzēs rotājumiem, ir grūti paredzēt, jo viss atkarīgs no tā, cik daudz vai lielus rotājumus veidosi. Ja mīkla paliek pāri, pagatavo garšīgus kārtainās mīklas cepumiņus!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *