Vistu sirsniņu karbonādes
Vistu sirsniņas- salīdzinoši lēts, bet ļoti noderīgs subprodukts. Daudzi no tām izvairās, taču velti. Vistu sirdis var pagatavot daudzos gardos ēdienos. Viens no tiem- sulīgas vistu sirsniņu karbonādes. Ja ēdājs nezinās, no kā gatavotas karbonādes, viņš domās, ka tā ir cūkgaļa. Ātri un ērti gatavojamas, tikai viena problēma- tās tiek apēstas trakā ātrumā.
Lai nebūtu liela ņemšanās ar katras sirsniņas izklapēšanu, ievieto visas plastmasas maisiņā vienā slānī un kārtīgi to izklapē.
SASTĀVDAĻAS
1 kg vistu sirsniņu
4 ķiploku daiviņas
1 tējk. jebkuras garšvielas gaļai
4 olas
milti vai rīvmaize
sāls pēc garšas
eļļa cepšanai
PAGATAVOŠANA
Lai vistu sirdis varētu sniegt maksimālo labumu ķermenim, izvēlies šo produktu ar īpašu skrupulozitāti: labs produkts nedrīkst atrasties veikala plauktā ilgāk kā diennakti.
Svaigas vistu sirdis aplej ar aukstu ūdeni un ievieto ledusskapī uz vienu stundu. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no liekajām asinīm.
Nomazgā subproduktus zem tekoša ūdens, nogriez augšējo asinsvadu. Katru sirdi sagriez uz pusēm, bet ne līdz galam. Nedaudz saklapē ar gaļas āmuriņu.
Sajauc sagataves ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un garšvielām un kārtīgi samaisi.
Olas saputo ar nedaudz ūdeni un sāli.
Iemērc katru karbonādi miltos, tad olā. Cep augu eļļā 0,5– 1 minūti no katras puses. Ja cepsi ilgāk, karbonādītes kļūs cietas. Pasniedz ar iecienītākajām piedevām vai kā uzkodu ballītē.
Labu apetīti!
