Zemeņu ievārījums bez ogu vārīšanas

Lai ogas netiktu pakļautas papildu termiskai apstrādei un saglabātu visas uzturvielas, ir izdomāts veids, kā tās uzglabāt ziemai bez vārīšanas. Zemeņu ievārījums bez ogu vārīšanas ir tik smaržīgs un ļoti līdzīgs svaigai zemenei! Iepazīsties ar recepti, varbūt tā kļūs par Tavu mīļāko.

SASTĀVDAĻAS

2 kg zemenes
1 kg cukura
0,5 glāzes ūdens

PAGATAVOŠANA

Zemeņu ievārījumam ņem nelielas, bet nogatavojušās zemenes.

Noņem kātiņu, nomazgā ogas zem tekoša ūdens un nosusini sietā.

Tad lieciet zemenes bļodā.

Citā traukā uzvāri sīrupu:

1 kg cukura pievieno 0,5 glāzes ūdens un atstāj gatavoties uz vidējas uguns.

Sīrupu vāri 5-7 minūtes, lai tas kļūtu biezs, bet ne balts.

Sīrupa gatavību viegli pārbaudīt, paņemot nedaudz sīrupa ar karoti un nedaudz patecinot, ja sīrups ir viskozs un gandrīz sabiezējis, tad tas ir gatavs.

Tad aplej zemenes ar karstu sīrupu, pārklāj ar vāku un ļauj atdzist.

Zemenes atdod sīrupam savu sulu un tas kļūst šķidrs.

Tad nokāš atdzesētās zemenes caur sietu un notecējušo sulu vāra 5-7 minūtes.

Zemenes atkal ieliek bļodā un pārlej ar uzvārītu karstu sīrupu.

Atkal ļauj zemenēm atdzist pilnībā. Un vēlreiz atkārto šo procedūru.

Pēc trešās šādas procedūras liek zemeņu ogas sterilās burkās un pārlej ar verdošu sīrupu, aizvāko vāciņus un ietin segā.

Šādi gatavots zemeņu ievārījums ir skaistā bagātīgā krāsā un ļoti smaržīgs, ziemā atgādinot saulaino vasaru.

Labu apetīti!

Avots

One thought on “Zemeņu ievārījums bez ogu vārīšanas

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *