Mājās gatavoti belaši

Jā, ļoti neveselīgi, trekni, eļļaini… bet tik garšīgi! Reizēm apēsts belašs arī figūrai nekaitēs- visu ar mēru! Bet bieži vien atmetam šim gardumam ar roku, jo iegādāts stacijas tunelī, tas liek atcerēties gadiem klīstošās baumas par suņiem, kaķiem un baložiem. Bet, ko darīt, ja nespējam uzticēties tirgotāju godprātībai, bet belašu tomēr gribas? Jāgatavo pašam!

SASTĀVDAĻAS MĪKLAI

2,5 glāzes milti
200 ml piena (vai piena un ūdens maisījuma)
7 g sausā rauga
1/2 tējk. sāls
2 ēd.k. augu eļļa
šķipsniņa cukura
cepamā eļļa

SASTĀVDAĻAS PILDĪJUMAM

350 g maltas cūkgaļas
3 sīpoli
2 ēd.k. piens
sāls un pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA

50 ml silta piena izšķīdina raugu un cukuru.

Atstājiet uz 15-20 minūtēm siltā vietā.

Sajauciet sāli, pārējo pienu un ieraugu. Daļās pievienojiet izsijātus miltus.

Mīciet mīklu, kamēr tā nelīp pie rokām.

Eļļojiet mīklu ar augu eļļu, mīciet, pārklājiet ar salveti un atstājiet to 1 stundu uzrūgt.

Sarīvē sīpolu uz rupjas rīves vai sasmalcina blenderī, sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem. Lai belašu pildījums būtu ļoti sulīgs, sīpoliem jābūt vismaz pusei no gaļas daudzuma.

Ja maltā gaļa joprojām ir sausa, pievienojiet pāris ēdamkarotes piena.

No mīklas izveidojiet resnu desu un pēc tam sagrieziet 8-10 gabaliņos.

Izrullējiet bumbiņas, lai izveidotu plāceni ar diametru apmēram 12 centimetri un biezumu 5-6 mm.

Centrā ielieciet ēdamkaroti maltas gaļas, nedaudz izlīdzinot pildījumu.

Veidojiet belašu. Jūs varat pagatavot tradicionālu belašu ar caurumu vidū, vai arī varat to pilnībā aizvērt. Mīklas malas savelciet līdz centram un cieši saspiediet. Nekavējoties pagrieziet belašu ar šuvi uz leju.

Paņemiet katlu vai pannu ar augstām malām. Tajā esošajai eļļai vajadzētu būt pietiekami, lai belašu pārklātu līdz pusei no biezuma.

Kārtīgi uzkarsējiet eļļu. Lai pārbaudītu, vai eļļa ir karsta, ielieciet tajā maizes drupatas. Ja eļļa sāk vārīties, tā ir uzkarsēta.

Ielieciet belašu ar šuvi uz leju karstā eļļā. Jāatzīmē, ka cepšanas laikā mīkla uzpūšas, palielinoties apjomā. Apcep 2-3 minūtes no katras puses līdz belašs ir zeltaini brūns.

Tiem, kam patīk belaši, bet kuriem jebkura iemesla dēļ ir stingri aizliegts ēst ceptu pārtiku, ir pieejama brīnišķīga alternatīva – tatāru belaši jeb peremjači. Tie ir tie paši belaši ar gaļas pildījumu, tikai cepti cepeškrāsnī.

Lieciet belašus uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Tas ir viss, belaši ir gatavi. Pasniedziet tos karstus.

Labu apetīti!

Avots

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *