Sagatavo zaļos lociņus ziemai
Svaigo zaļumu sezona ātri beidzas, taču katrs mazdārziņa īpašnieks zina, ka vasara baro ziemu. Ir pienācis laiks novākt dārzeņus, ogas un garšaugus, lai aukstajā sezonā baudītu dažādus ēdienus. Šodien pastāstīsim, kā sagatavot zaļos lociņus ziemai, lai tie saglabātu aromātu un garšu.
Mēs dalīsimies ar vienkāršu zaļo lociņu sagatavošanas metodi, kuru var uzglabāt pat vairākus gadus. Tajā pašā laikā, bez saldēšanas, siltā vietā. Turklāt lociņi prasīs ļoti maz vietas.
Zaļie lociņi ziemai
Kārtīgi noskalo un nožāvē lociņus- tas ir obligāts noteikums. Vari izmantot papīra dvieļus vai izlikt garšaugus uz auduma un atstāt tos laukā. Ja lociņu nav daudz, tad tos var vienkārši atstāt uz galda. Galvenais ir tas, lai loki labi nožūst.
Sausos lociņus sagriez. Labāk balto daļu sagriezt ļoti smalki, bet zaļo daļu var sagriezt lielākos gabalos.
Tad paņem cepešpannu un pārklāj to ar cepamo papīru. Izklāj lociņus diezgan biezā slānī.
Ja loku ir ļoti daudz, bet nav otras cepešpannas, tad varat izmantot arī režģi. Arī to pārklāj ar pergamentu un izklāj lociņus.
Uzkarsē krāsni līdz 50 ° C (ja ir konvekcija, ar to būs ātrāk). Noteikti atver krāsns durvis, pretējā gadījumā mitrums neiztvaikos.
Žāvē zaļos lociņus krāsnī apmēram 2-3 stundas (viss ir atkarīgs no krāsns un konvekcijas klātbūtnes).
Žāvēšanas laikā vairākas reizes apmaisi lociņus. Pirmo reizi – pēc 40 minūtēm, tad atkal. Lūdzu, ņem vērā, ka lociņi uz stiepļu plaukta izžūst ātrāk nekā uz cepešpannas.
Gatavības pārbaude ir ļoti vienkārša: ja saspiežot lociņi sabirst plaukstā, tad tie ir gatavi. Bet tas vēl nav viss.
Uzglabāšana
Tagad var izveidot 3 dažādas sagataves. Pirmais variants ir atstāt lociņus tādus, kādi tie ir. Tie būs piemēroti kā garšviela zupai vai ēdienu apkaisīšanai.
Otrais variants ir daudz sasmalcināt blenderī un pievienot sāli (vēlams jūras sāli).
Trešā iespēja ir sasmalcināt lociņus pulverī un pievienot sāli. Šī sagatave ir ideāli piemērota zupām, cepšanai un tiem ēdieniem, kur nepieciešams, lai garšvielas ātri izšķīstu.
Lociņiem pievieno sāli, lai garšvielās neveidotos gabaliņi. Sagataves var uzglabāt burkās istabas temperatūrā.
